ਜਰਮਨ "ਇਕਨਾਮਿਕ ਵੀਕਲੀ" ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਨੇ 25 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ "ਇਹ ਭੋਜਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਛਾਪੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ" ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਲੇਖ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ। ਲੇਖਕ ਕ੍ਰਿਸਟੀਨਾ ਹੌਲੈਂਡ ਹੈ। ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
ਇੱਕ ਨੋਜ਼ਲ ਨੇ ਮਾਸ-ਰੰਗ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਸਪਰੇਅ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਰਤ-ਦਰ-ਪਰਤ ਲਗਾਇਆ। 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਅੰਡਾਕਾਰ-ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਵਰਗੀ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਕੀ ਜਾਪਾਨੀ ਹਿਡੀਓ ਓਡਾ ਨੇ ਇਸ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ "ਰੈਪਿਡ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪਿੰਗ" (ਭਾਵ, 3D ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ) ਨਾਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਸੀ? ਓਡਾ ਪਹਿਲੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਰਤ-ਦਰ-ਪਰਤ ਲਗਾ ਕੇ ਉਤਪਾਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀ।
ਅਗਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ। 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹੁਣ ਤੱਕ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਹੁਤ ਅੱਗੇ ਵਧੀ ਹੈ। ਕਈ ਐਡਿਟਿਵ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੀਡੀਆ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਇਸ ਨਵੀਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਨੋਟਿਸ ਲਿਆ: ਪਹਿਲੇ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕੀਤੇ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਥੇਟਿਕਸ ਦੀਆਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਨੇ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਨੂੰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ।
2005 ਤੱਕ, 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਸਿਰਫ਼ ਉਦਯੋਗਿਕ ਯੰਤਰ ਸਨ ਜੋ ਅੰਤਮ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭਾਰੀ, ਮਹਿੰਗੇ ਸਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੇਟੈਂਟ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, 2012 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਜ਼ਾਰ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ—ਭੋਜਨ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਵਿਕਲਪਕ ਮੀਟ
ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਰੇ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਪਿਊਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਛਾਪੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। 3D ਪ੍ਰਿੰਟਿਡ ਵੀਗਨ ਮੀਟ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪਸ ਨੇ ਇਸ ਟ੍ਰੈਕ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਵਪਾਰਕ ਮੌਕਿਆਂ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਹੈ। 3D ਪ੍ਰਿੰਟਿਡ ਵੀਗਨ ਮੀਟ ਲਈ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਮਟਰ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪਰਤ-ਦਰ-ਪਰਤ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਰਹੇ ਹਨ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਦਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰਿੰਟ ਕੀਤੀ ਵਸਤੂ ਹੁਣ ਹੈਮਬਰਗਰ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪ ਕੰਪਨੀ "ਰੀਡਿਫਾਈਨਿੰਗ ਮੀਟ" ਨੇ ਪਹਿਲਾ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਿਡ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਸੀ।
ਅਸਲੀ ਮਾਸ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਡੀ ਤਰੱਕੀ ਕੀਤੀ ਹੈ: 2021 ਵਿੱਚ, ਓਸਾਕਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੈਵਿਕ ਟਿਸ਼ੂਆਂ (ਚਰਬੀ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ) ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਨਸਲਾਂ ਵਾਗਯੂ ਤੋਂ ਸਟੈਮ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰਨ ਲਈ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਸਮੂਹਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮੀਟ ਦੀ ਵੀ ਨਕਲ ਕਰਨਗੇ। ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਯੰਤਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸ਼ਿਮਾਦਜ਼ੂ 2025 ਤੱਕ ਇਸ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਇੱਕ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਓਸਾਕਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ
ਘਰੇਲੂ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਅਜੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚਾਕਲੇਟ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਕੁਝ ਅਪਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਚਾਕਲੇਟ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 500 ਯੂਰੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਠੋਸ ਚਾਕਲੇਟ ਬਲਾਕ ਨੋਜ਼ਲ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਛਾਪਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੇਕ ਪਾਰਲਰਾਂ ਨੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਜਾਂ ਅਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਾਲਮਨ
ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਜੰਗਲੀ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਸੈਲਮਨ ਫਾਰਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਗਭਗ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ, ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ), ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹਨ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ। ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਲੋਵੋਲ ਫੂਡਜ਼ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਉੱਦਮੀ ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ), ਗਾਜਰ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਰੰਗ ਲਈ) ਅਤੇ ਸੀਵੀਡ (ਸੁਆਦ ਲਈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਪੀਜ਼ਾ
ਪੀਜ਼ਾ ਵੀ 3D ਪ੍ਰਿੰਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੀਜ਼ਾ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਨੋਜ਼ਲਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਇੱਕ-ਇੱਕ ਆਟੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਲਈ। ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਪੜਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਟੌਪਿੰਗ ਪ੍ਰਿੰਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੇਸ ਮਾਰਗੇਰੀਟਾ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਟੌਪਿੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਜੋੜਨਾ ਪਵੇਗਾ।
2013 ਵਿੱਚ 3D-ਪ੍ਰਿੰਟਿਡ ਪੀਜ਼ਾ ਸੁਰਖੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਏ ਜਦੋਂ ਨਾਸਾ ਨੇ ਮੰਗਲ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਪੁਲਾੜ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਫੰਡ ਦਿੱਤਾ।
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪ ਨੈਚੁਰਲ ਹੈਲਥ ਦੇ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮਸ਼ੀਨ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ: ਮੌਜੂਦਾ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵੈੱਬਸਾਈਟ $6,000 ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੀ ਹੈ।
ਨੂਡਲ
2016 ਵਿੱਚ, ਪਾਸਤਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਾਰੀਲਾ ਨੇ ਇੱਕ 3D ਪ੍ਰਿੰਟਰ ਦਿਖਾਇਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਸੀ। 2022 ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਲਾ ਨੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ 15 ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰਨ ਯੋਗ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਕੀਮਤਾਂ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ 25 ਤੋਂ 57 ਯੂਰੋ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜਨਵਰੀ-06-2023
